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        夏日宜食酸,但你吃对了没?
        2022年06月21日 11:23 来源:今日黄岩 【进入论坛】

          天气一热,很多人都会有食欲不振的问题。中医认为,“增酸减苦、调养胃气”是夏季的重要饮食原则之一,夏天适当多吃点酸有什么好处?有什么人不宜吃酸?

          夏季宜“增酸”

          酸味为五味之首,在湿热如“蒸笼”般的岭南夏日,酸也是尤其让人倍感舒适的味道,这种天气里吃酸是有不少益处。

          1.敛汗生津

          酸味的食物或者药物往往有养阴生津、收敛止汗的功效。岭南地区的夏天炎热潮湿,人们流汗也多、水分不停流失,吃酸既可以缓解流汗,减少体内津液流失,又可以滋养和补充津液,达到“开源节流”的效果,可以避免因为流汗过多导致的口干舌燥、烦热失眠等阴虚内热的表现。

          2.开胃消食

          夏天喝水多,也会一定程度上稀释胃液,胃酸不但能帮助消化,还有杀菌的作用,适当吃酸不但能开胃,还有助消化和杀菌。夏季是胃肠疾病的高发季节,适当吃酸可以预防胃肠道疾病。

          3.疏肝理气

          中医认为,酸可以养肝,许多常用的疏肝、柔肝、降火的中药都是酸味的。炎夏里,人体容易因为暑热而出现肝火旺盛、肝气郁滞的问题,适当吃酸,也有助疏肝理气。

          4.补充营养

          高温环境里,出汗多,营养消耗也大,尤其需要注重多吃果蔬以补充维生素,并且适当补钙。果蔬中的果酸除了可以补充维生素之外,还能帮助食物中钙质的溶解,以达到补钙的目的。

          吃酸开胃,多吃伤胃

          吃酸要坚持适度原则,以下这些人群吃“咸酸”,尤其要注意。

          1.胃肠道疾病患者

          酸味食品确实可以开胃,但千万不可过量。食酸过多会克犯脾胃,导致脾胃功能失调。比如慢性胃炎、胃溃疡患者,有嗳气、反酸、胃痛、便血等症状的人尤其需要注意。酸味食物会加重这一类疾病的症状,导致不良后果。

          2.高血压、肾病患者

          除了醋之外,有些“咸酸”还用了盐、糖等调味腌制。小吃几件“咸酸”,确实可以开胃和敛汗,但是吃多了腌制品,对于有高血压疾病或者肾功能不好的人,以及老人家来说,会容易加重脏器负担和原有疾病。

          3.糖尿病患者

          咸酸腌制时为了平衡酸味,往往会大量放糖,糖尿病患者应当注意避免食用。

          4.咳嗽有痰者

          如果咳嗽有痰,也不建议吃太酸的食物。中医认为,酸主收敛,不利于排痰。

          咸酸毕竟是腌制食品,在制作过程中要考虑卫生条件、选材用料和制作程序等,如不规范不卫生,卫生不好可能会导致胃肠炎,如果亚硝酸盐过多更是有中毒风险,不建议在“苍蝇铺子”购买。

          跟腌制品相比,更推荐大家去吃一些新鲜的天然酸味食物,比如西红柿、葡萄、柠檬、杨梅、山楂等,酸酸甜甜,开胃生津,解暑止汗,但还是那句话,适量即可,都不建议过量。

          (来源:广州日报)

        【作者】:  【编辑】:朱慧益
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